Mini Dubai Cheesecake
Tempo di cottura:
No necesita horneado. Tres horas en la nevera.
·
Porzioni:
6 raciones
·
Tempo di riposo:
1 hora en la nevera.
Medio
Ingredienti
Base
- BASE
- 150 g galletas Oreo
- 50g mantequilla
- CAPA PASTA KADAYIF
- 60g pasta Kadayif
- 80g crema pistachos y cacahuetes
Ripieno
- GANACHE DE CHOCOLATE BLANCO Y PISTACHO
- 120g chocolate blanco
- 100g nata para montar
- 2 cdas pasta de pistacho
Decorazioni
Preparazione base
- BASE GALLETAS OREO
- Derretir la mantequilla.
- Poner las galletas Oreo en un procesador de alimentos.
- Verter la mantequilla derretida y triturar hasta que se forme una masa fina que servirá de base para la cheesecake.
- Con la ayuda de una cuchara, colocar la masa sobre la base del molde y presionar bien la base con un rodillo o un vaso.
- CAPA PASTA KADAYIF
- Para la capa crujiente de pasta Kadayif.
- Mezclar la pasta con la crema de pistacho y cacahuetes.
- Colocar esta mezcla encima de la base de galletas Oreo y presionar para crear una capa homogénea.
Preparazione ripieno/copertura
- CREMA DE QUESO Y PISTACHOS
- En un bol, mezclar el queso crema frío con la pasta de cacahuetes crunchy.
- En otro bol, verter la nata bien fría
- Seguir montando hasta que se formen picos firmes.
- Incorporar la nata a la mezcla de queso crema y pistachos en 2 partes y con movimientos envolventes, hasta obtener una crema aireada y sedosa. Verter la crema en una manga y distribuirla sobre la base que hemos creado anteriormente. Alisar la superficie con una espátula. Lleva a la nevera.
- GANACHE
- Calentar la nata y verterla sobre el chocolate troceado. Añadir la pasta de pistacho.
- Mezclar hasta integrar. Cubrir con papel film y llevar a la nevera por un mínimo de 3 horas para que coja consistencia.
Decorazione
- Vierte el ganache encima de los cheesecakes, ayudándote con una manga pastelera.
- Golpea los mini cheesecakes contra la mesa para nivelar el ganache y eliminar eventuales burbujas de aire.
- Decora con las flores de chocolate, los mini merengues y la perlitas de azúcar metalizadas para un toque de brillo.
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