Cucuruchos de bizcocho de arándanos y limón
Tiempo de horneado:
20 MINUTOS
·
Raciones:
14 CUCURUCHOS
·
Tiempo de reposo:
30 MINUTOS
Fácil
Ingredientes
Base
- INGREDIENTES (para 14 cucuruchos)
- Para los bizcochos
- 3 huevos L
- 120gr azúcar moreno
- 130gr aceite de girasol
- 130gr leche de coco
- 240gr harina común
- 10 gr levadura en polvo
- 1 cdta vainilla en pasta (opcional)
- 1 pizca de sal
- 1 ralladura de limón
- 200g arándanos
- 1 puñado de harina para enharinar los arándanos
Relleno
- 300g mascarpone
- 300g nata para montar
- 75g leche condensada
- 40ml zumo de limón
- 1 ralladura de limón
- 7g grenetina (gelatina en polvo)
- 40ml agua fría
Decoraciones
- Flores blancas y hojas doradas de oblea @dekora_specialmoments (Ref. 166035)
- Flores de oblea color blanco 4cm @dekora_specialmoments (Ref. 126188)
- Flores blancas de oblea 7cm (Ref. 126187)
- Mangas pasteleras (Ref. 505025)
Elaboración base
- Mezcla el azúcar moreno y la ralladura de limón.
- En el bol de la batidora espuma los huevos. Añade el azúcar aromatizado y el aceite de girasol y bate hasta obtener una mezcla aireada y espumosa.
- Seguidamente agrega leche de coco. Tamiza los ingredientes secos y añádelos a la mezcla anterior con la ayuda de una espátula antes y de la batidora después.
- Por último, agrega los arándanos enharinados. Vierte la masa en los cucuruchos para helados . Hornea en horno precalentado a 180ºC unos 18 -20 minutos. Deja enfriar los bizcochos en una rejilla.
Elaboración Relleno/Cobertura
- Hidrata la grenetina en agua bien fría y déjala reposar. En un bol monta la nata bien fría hasta obtener unos picos firmes.
- En otro bol mezcla el mascarpone, la leche condensada, la ralladura y el zumo de limón con unas varillas. Incorpora a la mezcla de mascarpone y leche condensada, la nata montada con movimientos envolventes.
- Derrite la grenetina al microondas. Iguala densidades y temperaturas, añadiendo a la grenetina unas cucharadas de la crema. Finalmente, agrégala a toda a la crema.
Decoración
- Recorta un poco de los bizcochos para tener una superficie plana donde poner la crema. Vierte la crema en una manga con boquilla de estrella cerrada.
- Pon unos copetes de crema encima de los bizcochos. Decora con las flores de oblea como más te guste.
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