Striped Cake | Baby Shower
 
Recetas
Striped Cake | Baby Shower

Striped Cake | Baby Shower

Tiempo de horneado: 40 minutos · Raciones: 10 raciones · Tiempo de reposo: 30 minutos
Medio
Ingredientes
Base
  • Bizcocho de chocolate (molde 15 cm Ø x 7 cm alto)
  • 4 huevos  
  • 250g de mantequilla
  •  120 g de azúcar
  • 160ml de leche entera
  • 260ml de nata para montar 35% MG
  • ·        1½ cucharaditas de vainilla en pasta
  •   360g de harina de repostería
  • ·45g de cacao en polvo
  • 1½ cucharaditas de polvo de hornear
  •   1 cucharadita de sal.
Relleno
  • Swiss Meringue Buttercream de mascarpone y vainila
  • 500g de mantequilla
  • 350g de mascarpone
  • 280g de claras de huevo
  • 325gr de azúcar glass
  • 2-3cucharadas de vainilla en pasta
Decoraciones
Elaboración
  1. Mezcla y tamiza los ingredientes secos: harina, cacao en polvo, polvo de hornear y sal. Reserva.
  2. Bate la mantequilla (a temperatura ambiente) junto con el azúcar hasta conseguir una crema esponjosa.
  3. Añade los huevos de 1 en 1 (sin añadir el siguiente hasta no tener perfectamente incorporado el anterior).
  4. Incorpora la vainilla y mezcla.a leche con la nata e incorpórala a la crema de mantequilla y huevos, junto con los ingredientes secos. Lo harás alternándolos y en varias tandas,empezando y acabando por los ingredientes secos. 
  5. Vierte la masa en el molde (previamente engrasado) y hornea a 170ºC durante 60-65 minutos o hasta que, al insertar un palillo, éste salga limpio sin restos de masa cruda.
  6. Retira el molde del horno, déjalo templar y desmolda. Reserva a temperatura ambiente sobre una bandeja de rejillas.
Por

Miguel Hinojosa Cano

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