Cupcakes de limón y frutos rojos | Especial Mundial 2026
Tempo de cozedura:
20 minutos
·
Porções:
12 raciones
·
Tempo de repouso:
30 minutos
Fácil
Ingredientes
Base
- 190 g de harina de repostería o de todo uso
- 6 g de polvo de hornear
- 3 g de sal
- 120 g de mantequilla (a temperatura ambiente)
- 160 g de azúcar
- 2 huevos (talla L)
- 1 ½ cucharadita de aroma concentrado de limón
- 120 ml de leche entera
Recheio
- Mermelada de frutos rojos
- Glaseado de vainilla
- Glaseado de chocolate
- Glaseado de fresa
Decorações
- Dekocrunchies de distintos colores, al gusto.
- Decoraciones de azúcar con temática de fútbol: decoraciones de chocolate, decoraciones de azúcar, cake toppers y pinchos.
Preparação
- Mezcla y tamiza la harina, el polvo de hornear y la sal. Reserva.
- Bate la mantequilla junto con el azúcar hasta conseguir una crema esponjosa.
- Añade los huevos (de 1 en 1) y mezcla hasta que se integren.
- Incorpora el aroma concentrado de limón y mezcla unos segundos.
- Ahora añade los ingredientes secos y la leche (hazlo en varias tandas y alternándolos entre sí), con movimientos suaves y envolventes hasta conseguir una masa suave y homogénea.
- Rellena las capsulas de cupcakes hasta cubrir ¾ partes de su capacidad y mete la bandeja en el horno (precalentado a 170ºC) durante 20-22 minutos o hasta que, al insertar un palillo éste salga limpio sin restos de masa cruda.
- Retira del horno y deja enfriar a temperatura ambiente sobre una bandeja de rejillas.
- Una vez a temperatura ambiente, retira un poco de bizcocho del centro del cupcake y rellénalo con mermelada de frutos rojos.
- Para hacerlos glaseados, añade agua al preparado según las instrucciones del envase y mezcla hasta conseguir una glaseado suave y liso.
- 10 Decora los cupcakes con el tipo de boquilla que más te guste y termina espolvoreando dekocrunchies y colocando las decoraciones de azúcar.
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